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レシピ「にんじんとチョコレートのスコーン」by川口ゆう

2019/1/10

【材料】約10個分

[A]
・バター(小さく切る)…70g
・牛乳or豆乳……50cc~調整
・にんじんのすりおろし

……………………………..…150g
・卵……………………………..1コ

[B]
・地粉………………….…300g
・ベーキングパウダー

……………………………小さじ2
・砂糖…………………….…20g
・塩…………………ひとつまみ
・ チョコレート………..適量

※チョコレートは大きめに角切りにする

 

【作り方】

1

小鍋で湯せんし、バターを入れ溶かす。
2

ボウルに卵を割り入れて、泡だて器でほぐす。そこに冷ましたバター、にんじん、牛乳を入れる。
3

②にふるった地粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて、耳たぶ程のやわらかさにし、ひとまとめにする。
4

ラップ等につつみ冷蔵庫で1時間休ませる。
5

生地をめん棒でのばし、半分に折りたたんで再び伸ばす工程を2 ~3回くりかえし、丸く形を整えて中身にごろんと入れる。
6

190℃で12分~15分くらいを目安にほんのりきつね色に焼く。

 

***********************

◎教えてくれたのは…

川口ゆうさん

絵をかいたり、料理を発表したり、焼菓子を売りに歩いたりしています。新聞、ラジオ、月刊誌等でレシピやくらしのエッセイを発表。絵本作家としても活躍。「くまのクウタの1年」(ひさかたチャイルドより)発売中。

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